Plateaux repas et plateaux sandwichs

(au choix)

Assortiment de Charcuterie
Terrine de Légumes et Son Coulis
Rouleau de Filet de Sôle
Aspic de Volaille au Citron en Gelée
Aspic Œuf jambon
Pâté Croûte

Cuisse de Poulet Rôti aux Herbes
Rôti de Porc Sauce Ravigote
Pavé de Saumon Sauce Oseille
Tourte à la Viande et Légumes

Taboulé
Niçoise
Savoyarde
Salade d’Ebly Basilic
Tomate Basilic Mozarelle

Fromage

Tartelette :
Pomme
Mirabelle
Poire
Griotte
Framboise
Abricot

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Minis-sandwichs assortis
(8 pièces par personne)

Pics de fromage
( 3 pics par personne )

Gâteaux de soirée
( 3 par personne )

Minis sandwichs composés de :
Jambon blanc
Jambon cru
Saucisson
magret de canard (st moret, salade verte)
Surimi (salade verte)
saumon
Pain bagna (salade verte, thon, tomates, œufs)

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PLATEAUX REPAS A 20 € AVEC PLAT CHAUD
(A FAIRE RECHAUFFER SUR PLACE AU MICRO-ONDE)

Aspics aux Fruits de Mer au Safran
Croustade de Saumon Macédoine
Terrine de Légumes et son Coulis
Rillette de Saumon et sa Verdure
Rillette de Saumon et sa Verdure
Jambon Cru

Jambon Madère / Gratin Dauphinois
Filet de Volaille au Curry / Riz Basmati
Filet de sole ou saumon ou hoki / Pâtes Fraîches

Fromage

Entremets de Saison (Framboisier, fraisier….)
Duo 3 Chocolats
Marjolaine (ganache blanche à l’orange, mousse pistache)
Tropic (mousse banane, fruits exotiques)

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(au choix)

Aspics aux Fruits de Mer au Safran
Croustade de Saumon Macédoine
Terrine de Légumes et son Coulis
Rillette de Saumon et sa Verdure
Jambon Cru

Mousse de Saumon Sauce Oseille
Rosbeef Sauce Tartare
Filet de Volaille au Citron
Gigot Sauce Curry
Veau Sauce aux Herbes

Niçoise
Salade Perigourdine
Salade Savoyarde
Salade Baltique
Tomates Basilic, croûtons de Chèvre

Fromage

Entremets de Saison (Framboisier, fraisier….)
Duo 3 Chocolats
Marjolaine (ganache blanche à l’orange, mousse pistache)
Tropic (mousse banane, fruits exotiques)

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(au choix)

Aspic aux Fruits de Mer au Safran
Quenelle de rillette de volaille et son Coulis de Betterave ou de Poisson
Croustade Œuf Béatrice au saumon fumé
Trio de Charlottes (homard, foie gras, jambon cru)
Fond d’artichaut aux petits légumes sauce balsamic
Foie Gras

Rosbeef Sauce Tartare
Filet de Volaille aux Ecrevisses Sauce Bisque
Gigot d’Agneau Sauce Curry
Rôti de Veau Sauce Aux Herbes
Filet de Saumon aux Pointes d’Asperges
Filet de Poisson Aïoli

Niçoise
Salade Perigourdine
Salade Baltique
Salade Savoyarde
Tomates Basilic, croûtons de Chèvre

Fromage

Entremets de Saison (Framboisier, fraisier….)
Duo 3 Chocolats
Marjolaine (ganache blanche à l’orange, mousse pistache)
Tropic (mousse banane, fruits exotiques)

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