Plateaux repas et plateaux sandwichs

(au choix)

Assortiment de Charcuterie
Terrine de Légumes et Son Coulis
Terrine de Lapin aux Noisettes et Pruneaux
Rillette de Saumon et sa Verdure
Aspic de Volaille au Citron en Gelée
Aspic Œuf jambon

Cuisse de Poulet Rôti aux Herbes
Rôti de Porc Sauce Ravigote
Mousse de Saumon Sauce Oseille
Saucisson Cuit Sauce Tartare

Taboulé
Niçoise
Pâtes aux Fruits de Mer
Alsacienne
( choux blanc, jambon, œuf, cornichon, mayonnaise )
Tomate Basilic

Fromage

Tartelette :
Pomme
Mirabelle
Poire
Griotte
Framboise
Abricot

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Minis-sandwichs assortis ( 8 pièces par personne )

Pics de fromage ( 3 pics par personne )

Gâteaux de soirée ( 3 par personne )

Minis sandwichs composés de :
Jambon blanc
Jambon cru
Saucisson
Magret de canard (st moret, salade verte)
Surimi (salade verte)
saumon
Pain bagna (salade verte, thon, tomates, œufs)

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(au choix)

Aspics aux Fruits de Mer au Safran
Croustade de Saumon Macédoine
Terrine de Légumes et son Coulis
Terrine de Lapin aux Noisettes et Pruneaux
Rillette de Saumon et sa Verdure
Jambon Cru
Duo de Minis Ballotines (mousse de foie, filet de bœuf)

Jambon Madère / Gratin Dauphinois
Filet de Volaille au Curry / Riz Basmati
Filet de Plie Farci / Pâtes Fraîches

Fromage

Framboisier
Fraisier
Royal Praliné
Opéra Café
Duo 3 Chocolats
Mona Lisa (nougat chocolat)

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(au choix)

Aspics aux Fruits de Mer au Safran
Croustade de Saumon Macédoine
Terrine de Légumes et son Coulis
Terrine de Lapin aux Noisettes et Pruneaux
Rillette de Saumon et sa Verdure
Jambon Cru
Duo de Minis Ballotines (mousse de foie, filet de bœuf)

Mousse de Saumon Sauce Oseille
Rosbeef Sauce Tartare
Filet de Volaille au Citron
Gigot Sauce Curry
Veau Sauce aux Herbes

Taboulé
Niçoise
Pâtes aux Fruits de Mer
Alsacienne (choux blanc, jambon, œuf, cornichon, mayonnaise)
Tomate Basilic, croûtons de Chèvre

Fromage

Framboisier
Fraisier
Royal Praliné
Opéra Café
Duo 3 Chocolats
Mona Lisa (nougat chocolat)

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(au choix)

Aspic aux Fruits de Mer au Safran
Croustade de Saumon Macédoine
Médaillon de Saumon et ses 3 Crevettes
Croustade Œuf Béatrice
Trio de Charlottes (homard, foie gras, jambon cru)
Langouste
Foie Gras

Rosbeef Sauce Tartare
Filet de Volaille aux Ecrevisses Sauce Bisque
Gigot d’Agneau Sauce Curry
Rôti de Veau Sauce Aux Herbes
Filet de Saumon aux Pointes d’Asperges
Filet de Poisson Aïoli

Niçoise
Taboulé
Pâtes Fruits de Mer
Alsacienne (choux blanc, jambon, œuf, cornichon, mayonnaise)
Tomates Basilic, croûtons de Chèvre

Fromage

Framboisier
Fraisier
Royal Praliné
Opéra Café
Duo 3 Chocolats
Mona Lisa (nougat chocolat)

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