Menu 47.50 €

(Une entrée et 1 plat au choix)

Salades Assorties
( niçoise, macédoine, pâtes saumon, taboulé, alsacienne, crudités, … )
Saumon Bellevue
Timbale Dombiste Sauce aux Herbes
( mousse de carpe fumée, chair de grenouille )
Terrine de Volaille aux Ecrevisses Mayonnaise au Bisque
Salade de Volaille Tiède et Œuf de Caille
( légumes du marché vinaigrette balsamique,framboises ou noix )
Terrine de Champignons des Bois

Mousse de Brochet Sauce Nantua
Pavé de Saumon à l’Oseille
Coq au Vin
Lapin à la Moutarde
Poulet à la Crème
Jambon Madère
Jambon Virginie ( ananas flambée au rhum )
Gâteau de Foie Florentine ( épinards crémés ) et sa quenelle
Pintade à la Normande ( crème et pomme fruit flambé au calvados )

Légumes de saison

Fromage Blanc

Entremet

Café